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技術(shù)文章

冬蟲夏草冷凍干燥的發(fā)展技術(shù)
冬蟲夏草本品為麥角菌科**冬蟲夏草菌Cordycepssinensis（Berk.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復合體。夏初子座出土、孢子未散發(fā)時挖取。冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部長出的**子座相連而成。蟲體似蠶，長3~5cm，直徑0.3~0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20~30個，近頭部的環(huán)紋較細；頭部棕紅色；足8對，中部4對較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細長圓柱形，長4~7cm，直徑0.3cm；表面深棕色至深褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。

中國是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地，因為冬蟲夏草僅產(chǎn)于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米～5500米的高海拔地區(qū)（近幾年海拔有所上升），其中海拔在4500米以上的蟲草產(chǎn)區(qū)為“上等"產(chǎn)區(qū)，所謂上等，就是產(chǎn)大規(guī)格蟲草多一點的地方。比較出名的上等產(chǎn)地包括青海玉樹、果洛，西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海東部和南部廣大地區(qū)的17個縣，大面積分布有野生冬蟲夏草，占據(jù)世界冬蟲夏草產(chǎn)量一半以上，它們分別是：青海玉樹藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣。青海果洛藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的瑪沁縣、甘德縣、達日縣、久治縣。青海海東地區(qū)內(nèi)的化隆回族自治縣。青海海南藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的共和縣、同德縣、興?？h。



凍干冬蟲夏草優(yōu)勢:

真空冷凍干燥，簡稱凍干，是指在真空條件下，固態(tài)物料不經(jīng)過液相直接升華為氣態(tài)進行干燥的過程。在凍干的過程中，溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，因此不會破壞溶質(zhì)原有的化學結(jié)構(gòu)和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢復凍干前的構(gòu)象和生物學功能。因此，凍干是一種對被 干燥物質(zhì)性質(zhì)影響*小的干燥方法。每年大批量蟲草入市除消費人群直接食用部分外，大多數(shù)被冷凍干燥后包裝銷往世界各地，之所以采用冷凍干燥方式因為凍干的蟲草有以下優(yōu)點：

冷凍干燥蟲草很大限度地保留了蟲草素、蟲草酸（即D-甘露糖醇）、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。

凍干蟲草不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu)，保持了冬蟲夏草原有的形態(tài)。

凍干蟲草色澤品相更好。

復水性能好，更接近新鮮蟲草品質(zhì)。

無一般干燥方法帶來的表面硬化問題。

易于長時間儲藏、運輸。

冬蟲夏草凍干的一般過程

剝泥→清洗（不可用水洗，水洗可使冬蟲夏草的有效成分在水中浸出流失。）→分級（A800根以下/公斤、B級800-1500根/公斤、C級1500根以上/公斤；）→預凍結(jié)（分段降溫的形式）→升華干燥（斜率或者梯度升溫）→解析干燥（梯度升溫提高效率）→包裝（真空包裝）



冬蟲夏草凍干設備:

北京松源華興科技發(fā)展有限公司創(chuàng)立于2000年，專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。針對冬蟲夏草產(chǎn)品冷凍干燥，經(jīng)過多年研究總結(jié)出多套針對不同區(qū)域蟲草凍干工藝曲線，受惠用戶遍及青海、西藏、四川、云南、甘肅及國外。松源凍干針對市場推出3款針對蟲草凍干性價比高產(chǎn)品并附帶不同區(qū)域凍干工藝。



LG-03D冬蟲夏草凍干機（高性價比蟲草凍干機）



1、LG-03D(4個物料盤)，每批可以凍干2000-2600根冬蟲夏草。

2. 箱阱一體化設計，升華通道更短，有利于水蒸氣的大量快速升華。

3. 采用航天級高透光有機玻璃門，可實時觀察樣品凍干變化的全過程。

4. 操作簡便，自動化程度高，僅需一個按鍵即可完成凍干全過程。

5. 預置標準冬蟲夏草凍干工藝，無需深入了解繁瑣的凍干原理及凍干工藝，一鍵工藝導入。

6. 智能故障診斷技術(shù)，以文字形式顯示故障信息，大大地方便設備維護及故障維修。

7. **鎖定功能。防止誤操作修改系統(tǒng)狀態(tài)以及工藝參數(shù)，造成凍干失敗或儀器損壞。

8. 隔板智能節(jié)能控溫技術(shù)，控溫精度高，節(jié)能，系統(tǒng)穩(wěn)定可靠。

9. 一鍵快速除霜技術(shù)，**高效。

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